SuNi

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@suni

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長野県北部に受け継がれる国指定の伝統的工芸品「信州打刃物」。

代表的な製品は、薄い刃と独特の湾曲を持つ信州鎌ですが、その鍛造技術を生かした黒打包丁も作られています。

現在は菜切型、三徳型、蕎麦切り包丁などを展開。柔らかい極軟鋼と純度の高い炭素鋼を組み合わせ、職人が鍛造、焼き入れ、焼き戻しを行います。

青紙・白紙などの号数は公表されていませんが、砥石で研ぎやすく、昔ながらの黒打ち仕上げを楽しめる信州の生活刃物です。