SuNi

▶︎

ID_3ID_4ID_5ID_6ID_7ID_8ID_9ID_10ID_12ID_13ID_14ID_15ID_16ID_17ID_18ID_19ID_21ID_22ID_23ID_24ID_25ID_26ID_27ID_28ID_30ID_31ID_32ID_33ID_34ID_35ID_36ID_37ID_39ID_40ID_41ID_42ID_43ID_44ID_45ID_46ID_48ID_49ID_50ID_51ID_52ID_53ID_54ID_55ID_57ID_58ID_59ID_60ID_61ID_62ID_63ID_64ID_66ID_67ID_68ID_69ID_70ID_71ID_72ID_73ID_75ID_76ID_77ID_78ID_79ID_80ID_81ID_82ID_84ID_85ID_86ID_87ID_88ID_89ID_90ID_91ID_93ID_94ID_95ID_96ID_97ID_98ID_99ID_100

@suni

有益

共感

0件の平均

評価を見る

約700年の歴史を持つ、福井県越前市の「越前打刃物」。

包丁を2枚重ねて同時に打ち延ばす「二枚広げ」など、越前独自の鍛造技術が受け継がれています。

現役の製造者には、鍛冶工房いわい、大川刃物、佐治打刃物、高村刃物、増谷刃物、龍泉刃物などがあります。

鋼材も幅広く、伝統的な白紙鋼の出刃・柳刃から、さびに強いVG1、VG5、VG10、高硬度の粉末鋼SG2まで展開。

一人の名工だけではなく、多数の鍛冶・研ぎ・メーカーが集積する、日本を代表する包丁産地です。