SuNi

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@suni

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富山市で本職用料理包丁を製造する「スケナリ」。包丁の銘は「佑成・すけなり」です。

伝統的な和包丁から高性能な粉末鋼包丁まで、鋼材の選択肢が非常に豊富。

白紙1号の本焼、白紙2号と青紙2号の本霞、青紙スーパー、さびに強い銀紙3号とVG10、粉末鋼のSG2・ZDP189・HAP40などを扱います。

特にHAP40は、公式目標硬度がHRC67前後という高硬度鋼。家庭用というより、鋼材や刃付けにこだわる料理人・愛好家向けの富山県産包丁です。