SuNi

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@suni

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石川県能登町、明治41年創業の「ふくべ鍛冶」が作るイカ割き包丁。

能登のイカ漁と水産加工から生まれた、小型ながら厚みのある両刃包丁です。鋼材には安来鋼の青紙2号を使用。硬度と耐摩耗性が高く、鋭い切れ味を長く保ちます。

イカだけでなく、アジやキスなどの小魚、肉、野菜、アウトドア料理にも使える能登の万能包丁。

職人が一本ずつ製造するため、公式納期は現在12～24か月です。